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全麦蔓越莓酸奶吐司的做法

全麦蔓越莓酸奶吐司

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作者: WantingSu
WantingSu
松软美味的面包 加入了一部分全麦粉比较有嚼劲 用的梅花型吐司盒 做出了一朵朵可爱的花型面包 同样也适用450g的吐司盒

用料

全麦蔓越莓酸奶吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蔓越莓干先用水泡一会,面包桶里放入所有的用料(除蔓越莓外),先湿性材料后干性;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

启动面包机的和面功能,预发酵完毕后倒入沥干水分的蔓越莓干,揉至出膜;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可在面包桶里进行第一次发酵,或者装入保鲜袋放冰箱冷藏室进行隔夜低温发酵;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一发完毕后 取出 均分为三份,排气滚圆 盖保鲜膜松弛10分钟;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛后擀开面团,上下对折 再擀开 再卷起;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3个面团排入吐司模内 合盖 温暖处/烤箱开发酵功能进行第二次发酵;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵到八九分满,烤箱预热180°,下层, 35~40分钟;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤完后脱模 放烤架上晾凉 再切片。

全麦蔓越莓酸奶吐司的小贴士

1,喜欢吃到蔓越莓干多一点的可以加到70g; 2,面团要揉至出膜; 3,低温下面团也能缓慢发酵 所以可以放冰箱冷藏室进行隔夜一发; 4,面团二发要到模具的八九分满; 5,用方形模具上盖或不上都可以,不上盖的话要注意烤当中的上色情况 及时上盖一层锡纸 防止表面上色过度; 6,吐司晾凉后保鲜袋扎紧袋口保存。

菜谱创建时间:2015-11-22 19:24:14
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