脆皮烤鸡腿

作者： __Yuan

👏👏👏脆皮烤鸡腿~绝对外脆内嫩，十分诱人~

用料

• 红番茄 1个
• 鸡腿 4个
• 食盐 7g
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 大蒜 10g
• 老抽 10g
• 生抽 15g
• 料酒 5g
• 黑胡椒 适量
• 蜂蜜 适量

脆皮烤鸡腿的做法步骤

步骤 1

下面让我们开始吧!

步骤 2

①将鸡腿泡进冷水里，去血水。 ②将泡好的鸡腿用厨房纸巾把水分擦干。 一定要把水分擦干，不然会影响鸡腿的脆度。 ③用叉子在鸡腿上插几下（利于入味），用食盐将鸡腿涂均匀。静置几分钟。

步骤 3

④将大蒜切成蒜碎。 准备一个保鲜袋， 放入鸡腿， 放入调料中的老抽，生抽，料酒。 摇晃均匀后，把袋子放进冰箱冷藏，腌渍过夜。 (可以少加一些生姜碎，不喜欢姜味可以忽略此步骤)

步骤 4

⑤准备烤盘，铺上锡箔纸。 ⑥将土豆，红番茄，洋葱切块，铺在烤盘上。取出鸡腿，放在烤盘上，撒上黑胡椒。 蔬菜不能与鸡腿一同腌制，那样会使蔬菜出很多水，就不会好吃了。烤制之前再放蔬菜就可以，蔬菜会吸收鸡腿的汤汁。

步骤 5

⑦放入烤箱下层，开上下火200℃，45分钟左右（烤箱需要提前预热）。取出，翻面烤10分钟。再取出，翻面，在鸡腿表面刷一层蜂蜜，再烤5分钟，就可以吃啦！！！ (刷蜂蜜是使鸡腿出现脆皮的关键，如果烤箱具有循环热风的功能，最好用循环热风烤制，更能使鸡腿出现脆皮)

步骤 6

冬天到了，写了一个雪球山楂的详细做法，喜欢吃山楂的朋友们可以关注一下哦！ http://www.xiachufang.com/recipe/102843393/

脆皮烤鸡腿的小贴士

1，鸡腿腌制之前一定要用纸巾擦干水分。 2，所有的蔬菜，特别是红番茄，一定要铺在烤盘底层，以免水分过大影响鸡腿的脆度。 番茄也可以换成圣女果。 番茄或者圣女果本身含水量就很大，烘烤时会出水，是正常的现象。不喜欢可以选择不加。 3，洋葱和番茄最好切成稍大的块，以免烤糊烤干。 4，烤盘最好垫上锡箔纸，最好2层，以免把油漏在烤盘上。 5，烤箱温度可以根据实际情况调节。

菜谱创建时间：2015-11-21 19:16:05