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华夫饼 - 外脆内软的比利时华夫 | 田螺快手早餐的做法

华夫饼 - 外脆内软的比利时华夫 | 田螺快手早餐

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田螺姑娘hhhaze
堪称咖啡馆标配的华夫饼,自制起来一点都不难呢,而且是那种容易超出期望值的好吃。 我还是喜(tui)欢(jian)外脆内软的华夫饼呀,在面团里面加入酵母,发酵一段时间之后再烤,就是这样好吃的比利时华夫(Belgian waffle),厚厚的饼身一口咬下去非常满足。 更多快手早餐的菜谱,欢迎关注我的公众号tianluo_hhhaze,早餐视频和企鹅吃喝指南(qiechihe)合作拍摄。

用料

华夫饼 - 外脆内软的比利时华夫 | 田螺快手早餐的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把除了黄油之外的所有材料混合均匀,揉成一个比较湿润的面团,不光滑也不要紧。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油事先拿到室温里放到有点软化,但是不需要融化,直接捏到面团里面,捏匀到见不到黄油固体。这个过程有点类似于揉面包里面的“后油法”,最后做好的面团会有点粘手,不用管它。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团盖上保鲜膜之后室温发酵半个小时,然后放到冰箱冷藏过夜。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

华夫饼的机器预热好,把一块面团放到模具中间,扣紧模具,烤大概2~3分钟左右,闻到香味就可以了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的华夫饼,颜色应该是这样的:

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

田螺姑娘是一个朝九晚九的上班族,利用业余时间写了一个公众号 田螺姑娘hhhaze(微信号:tianluo_hhhaze),在微信里和大家分享她的快手早餐食谱和各种时间管理秘籍。如果你也同意再忙也要好好过日子,欢迎关注她~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

早餐视频是和企鹅吃喝指南团队合作的,企鹅集合了很多在吃喝方面有研究的自媒体人,有精品咖啡、精酿啤酒、烘焙等等,还有擅长快手早餐的我。

华夫饼 - 外脆内软的比利时华夫 | 田螺快手早餐的小贴士

烤好的华夫饼放到晾网上面让它散热透气,不要叠放(帮助保持脆度)。

菜谱创建时间:2015-11-05 12:51:45
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