三丝炒面：炒面如何不粘锅

作者： 圆猪猪

制作简易度：★★ 制作时间：25 分钟

用料

• #材料
• 面条 150克
• 胡萝卜 30克
• 火腿丝 50克
• 圆白菜（包菜） 40克
• 香葱 15克
• #调味料
• 盐 1/3小匙
• 生抽 1大匙
• 老抽 1茶匙
• 鸡精 1/4小匙

三丝炒面：炒面如何不粘锅的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，火腿，包菜切细丝，香葱切长段。

步骤 2

锅内加盐，油烧开水，放入干面条煮至水开。

步骤 3

加入1/3碗凉水，再开后再加入凉水，直至面条变软，捞起。

步骤 4

热锅趟油一遍，留热少许油，放入胡萝卜，包菜炒至断生。

步骤 5

加入火腿丝，翻炒片刻。

步骤 6

加入煮软的面条,用筷子翻炒均匀。

步骤 7

加入盐，生抽，老抽，鸡精翻炒至均匀上色。

步骤 8

加入香葱段再翻炒片刻即可。

三丝炒面：炒面如何不粘锅的小贴士

1.煮面条的时侯，加一点盐，一点油可以防止面条粘连。 2.炒面前，烧热锅再放一些油烧热，将锅子转一圈让油均匀的布满锅底（术语称趟锅）这样炒的面才不容易粘在锅底. 3.炒面条用干面条时，要选购不容易煮烂的面条，煮的时侯不要煮的太久。 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)

菜谱创建时间：2015-11-02 09:05:52