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农家一碗香–湘菜版的做法

农家一碗香–湘菜版

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作者: 粽子大人
粽子大人
湘菜馆的经典菜之一,然而我觉得这道菜大概是某一天突然有客人到访,肉不够了,就炒了鸡蛋进去。然后就诞生了这么一道菜(ฅ>ω<*ฅ),纯属我瞎想。一提到这个就想到曾经一起在宿舍叫外卖的日子,这个是必点款! 刚刚问了同学,鸡蛋是荷包蛋,那样会更入味,下次重新做再更新菜谱。 在湘味小炒馆子再点了一次,确实是荷包蛋,这样更香。

用料

农家一碗香–湘菜版的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉最好选五花肉,有点肥肉才好吃。青椒一般用螺丝椒,也叫杭椒,湖南的本地辣椒。现在这买不到,用大青椒替代了,还是那种最好。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉切薄片,用适量生抽腌十分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡蛋煎成荷包蛋,焦焦的更好吃~用铲子分成几块

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青椒斜着切成细长圈,蒜切片。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅,少油,倒入肉片翻炒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火炒到变色,中火煎一会,逼出多余油脂。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

多油,入蒜片小火爆香

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入辣椒,大火爆炒至辣椒微软,加适量生抽,倒入肉片,继续翻炒,加酱油。加入鸡蛋,中火炒一会,加盐调味即可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

终于知道我爱吃米饭的原因了,因为湘菜都是下饭菜!

农家一碗香–湘菜版的小贴士

一定要有肥肉!辣椒也很重要!蒜不能少!

菜谱创建时间:2015-10-28 23:25:15
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