板栗豆沙糯米粽子

板栗豆沙糯米粽子的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡水2-3小时，隔夜也可以，泡到用手搓米粒可以碎掉。竹叶冲洗干净，稍微用剪刀修剪两端，让边缘更为整齐；

步骤 2

板栗切片，我还准备了豆沙馅和去胡的小枣，给板栗提点甜度；

步骤 3

粽叶的毛面（背面）相对，2张左右稍微错开一些叠在一起；（放米的里面和包完粽子的外面保证是光滑的粽叶面）

步骤 4

以粽叶左侧的1/3处为中心点，把左侧的叶子往右侧内部旋。把旋过来的左侧叶子搭在右侧较长叶子的里面，形成锥形；（保证锥子底端重叠良好，不会漏米）

步骤 5

左手握住这个锥形开始填馅，锥形最下方的小角为了煮出来更美观，先放入糯米填满，接下来再装板栗、红豆沙；

步骤 6

最上层再铺糯米，装8-9分满；

步骤 7

把上面的叶子盖下来，要完全盖住；

步骤 8

注意右手大拇指和食指两侧的粽子角要全部盖严，不要有缝，以免煮的时候会漏米；

步骤 9

盖子挺长的，多出来的那截，以叶子中间的粗梗为中心线对折，然后顺着粽子边缘向任意一侧继续折叠就好；

步骤 10

如果太长，可以稍微用剪刀修剪；

步骤 11

找个粗棉线拦腰系紧，我随便用干草绕了几圈，一定不要用橡皮筋或者尼龙绳；

步骤 12

开水锅里放入粽子，小火煮3个小时，水量要末过粽子；

步骤 13

到时间后沥去水分，一次吃不了的可以晾凉冷冻了～哪次吃蒸一下就好～