可可树莓百香果慕斯杯的做法

可可树莓百香果慕斯杯

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用料  

做法步骤

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  • 首先制作蛋糕体,常温全蛋加入细砂糖,用打蛋器打发至提起打蛋头,蛋液能很缓慢的滴落,且滴落的蛋液能维持5秒左右才消失,才代表打发好。

  • 分两次筛入低粉,并快速翻伴均匀

  • 融化的黄油加入可可粉搅拌均匀。然后倒入面糊中。用刮刀快速翻伴均匀

  • 倒入模具,震出气泡

  • 预热好烤箱,入烤箱170度烤25分钟左右

  • 出炉后,把蛋糕倒出模放凉待用

  • 制作百香果慕斯液

  • 百香果肉过筛取汁,不要籽。

  • 吉利丁片剪成小块,放入凉开水中泡软去味。泡软后,捞起沥干水,放入小碗中,隔热水融化

  • 把融化的吉利丁倒入百香果汁中搅拌均匀待用

  • 淡奶油加入糖,打发至六分发。

  • 把百香果汁倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀

  • 把制作好的慕斯液,倒入杯子蛋糕的凹槽中。倒到八分满即可。放入冰箱冷藏两个小时

  • 冷藏时间快结束时,开始制作淋面

  • 吉利丁剪小块,泡冷开水(配方以外的冷开水)使其软化。捞起,放入小碗中隔热水融化吉利丁

  • 树莓果茸和冷开水混合搅拌均匀,最后倒入吉利丁液搅拌均匀即可

  • 把冷藏的蛋糕拿出来,倒入淋面,倒满模就可以了。再把蛋糕放入冰箱冷藏两个小时。就可以来吃拉

小贴士

没有树莓果茸的。可以做成其他水果的淋面,或者不做淋面也可以。
杯子也可以不做海绵蛋糕体。直接做成慕斯,做好后脱模,再往凹槽里倒慕斯液。这样做不来就整个都是慕斯蛋糕了

菜谱创建时间:2015-10-25 20:08:24
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