6寸抹茶戚风

作者： 艾佳_alva

用料

• #蛋黄糊
• 蛋黄 3个
• 牛奶 35克
• 食用油 35克
• 低筋面粉 48克
• 抹茶粉 2小勺
• 糖 15克
• #蛋白糊
• 糖 35克
• 蛋白 3个

6寸抹茶戚风的做法步骤

步骤 1

抹茶粉过筛 加入油中用蛋抽搅拌至无颗粒

步骤 2

蛋黄+奶+糖搅拌均匀后，加入抹茶和油的混合物，继续搅拌。然后加入过筛的面粉，用之字手法搅拌（不要过度搅拌，容易生筋）。烤箱预热150度。

步骤 3

35克糖，分三次加入蛋白里打发，直至提起打蛋器可拉出直立短小尖角。

步骤 4

蛋白糊分三次加入蛋黄糊,翻扮搅拌均匀.入模具,震出气泡.放烤箱中下层，150度50分钟。

步骤 5

时间到,取出,震出热气,倒扣,冷却,脱模,待用。

6寸抹茶戚风的小贴士

1。我用的鸡蛋大小为55克一个。如果你使用的鸡蛋大小和我的差别太大，请自行调整鸡蛋的用量。 2。小勺为量勺，即茶匙，tea spond. 3。抹茶加在油里融化，不容易有颗粒

菜谱创建时间：2015-10-25 16:36:58