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小笼包(不用皮冻)的做法

小笼包(不用皮冻)

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作者: hidefish
hidefish
娃爱吃小笼包,就想着自己试试,然后又懒得做皮冻,所以找了些方子,再自己改良了下,做出来竟然也很好吃,而且加了胡萝卜也不腻。

用料

小笼包(不用皮冻)的做法步骤

步骤 1

先将猪绞肉打碎或者剁碎,放盐,糖,生粉,酱油,黄豆酱搅匀。

步骤 2

用20克姜,10克葱头拍碎,放入170g水中,挤干姜葱的水分,滤去渣,得到姜葱水。用姜葱水一点点的加入肉馅里,用筷子一个方向搅肉,让肉馅充分吸足水分,变得嫩滑,然后加点香油拌匀,最后放入绞碎的胡萝卜末拌匀,肉馅就做好了,放一边备用。

步骤 3

现在做包子皮,250g面粉用冷水135g开窝揉成面团。250g面粉用沸水135g一点点加入,揉成面团。最后冷热面团混在一起揉成光滑的面团,盖湿布醒三十分钟。

步骤 4

面团醒好后,分成小剂子,擀圆,包上肉馅。

步骤 5

包子可以垫油纸放粘,开水上锅蒸8分钟,拿出来就可以开吃啦\^O^/

菜谱创建时间:2015-10-25 13:53:07
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