阿胶糕的做法

阿胶糕

8 人做过

参考了很多方子,最终调整了最合适自己的搭配。

作者: a昨夜星辰
a昨夜星辰
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 材料大集合。

  • 阿胶打粉浸泡一天,如果没打粉,浸泡三天烊化阿胶。

  • 各种辅料准备好,核桃芝麻炒香,红枣去核略炒干这样成品利于保存。

  • 把芝麻捣碎更利于吸收。

  • 上锅烧开黄酒阿胶,加入冰糖粉,烧开后转小火,不停搅拌,防止黏锅。

  • 继续不停搅拌,大概半小时左右,出现挂旗,可以下辅料了,挂旗是为了成品不至于太黏太软。

  • 关火或者小火,依次下辅料,辅料的顺序,一般是核桃红枣芝麻枸杞桂圆,反正记得芝麻最后下,否则没法搅拌。

  • 把阿胶糕乘热装起来,按实,装阿胶糕的盘子底下垫张油纸,这样到出来不会黏盘子。

  • 等切糕,像不像某切糕,哈哈

  • 切块,放阴凉干燥处或者冰箱冷藏。 我是基本上每块切在10克左右,据说这是醉适合的食量。

  • 我把阿胶糕封起来保存了,这样取用方便。

  • 体力活体力活…؏ᖗ¤̴̶̷̤́‧̫̮¤̴̶̷̤̀)ᖘ؏

  • 打包送人,真材实料哈。

菜谱创建时间:2015-10-21 00:12:48

阿胶糕的其他做法

作者的其他菜谱