红丝绒蛋糕 Red Velvet Cake

作者： yanyanfoodtube

关注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，跟随我们更有趣的美食之旅！！ 这个蛋糕表里如一，它的味道就像看起来一样脱俗，如此美丽而且非常好吃。光滑的奶油覆盖着湿润而蓬松蛋糕，只是看一眼就让你不能抵御它的诱惑，但制作过程确非常简单。你的朋友和家人一定会爱上这个蛋糕。一起来烤一个试试吧朋友们！ This cake tastes how it looks, excessive and so delicious. It’s smooth and creamy, moist and fluffy with a look that’s irresistible. All this but still very simple to make, your friends and family will fall in love with this one. So get baking and give this one a try.

用料

• #蛋糕材料（8寸蛋糕模三层）
• 低筋粉（蛋糕粉） 300g
• 幼砂糖 150g
• 可可粉 15g
• 盐 1/2茶勺tsp
• 泡打粉 1茶勺tsp
• 室温软化无盐黄油 170g
• 鸡蛋 3个
• Buttermilk 250ml（250ml纯牛奶+1茶勺白醋搅匀放置10分钟后使用）
• 红色素 1-2茶勺tsp
• 香草精 1茶勺tsp
• 白醋 1½茶勺tsp
• 苏打粉 1茶勺tsp
• #奶油奶酪糖霜材料
• 室温软化无盐黄油 120g
• 奶油奶酪 230g
• 糖粉 500g过筛
• 香草精 1茶勺tsp

红丝绒蛋糕 Red Velvet Cake的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

蛋糕制作步骤： 烤箱预热170度，蛋糕模具底部和内沿擦上黄油，底部铺上烘焙纸备用。

步骤 3

黄油和糖放到搅拌机里搅拌均匀后一个一个加入鸡蛋继续搅拌到蓬松。

步骤 4

低筋粉、可可粉、泡打粉和盐过筛到一个大碗里。

步骤 5

把食用色素和香草精倒入Buttermilk里然后搅匀备用。

步骤 6

把混合好的干料分2-3次倒入搅拌机里，加入干粉的同时也分次加入Buttermilk，直到两种食材全部加完。

步骤 7

把白醋倒入苏打粉中使其均匀后直接到入正在搅拌的蛋糕糊中高速搅拌10多秒种就可以。

步骤 8

将混合好的蛋糕糊倒入铺好烘焙纸的蛋糕模具里，轻轻的掂一掂震破大气泡。

步骤 9

蛋糕糊送入烤箱170度烤1小时左右，或者用牙签插到蛋糕中间拔出来是干净的就烤好了。

步骤 10

糖霜制作步骤： 烤好的蛋糕冷却后用刀把蛋糕片成三层。

步骤 11

把黄油、奶油奶酪倒入厨师机搅拌均匀，然后加入香草精继续搅拌。

步骤 12

把过筛的糖粉一勺勺的加入正在搅拌的厨师机内，此时速度要低速。最后等搅拌碗里看不到干粉时打厨师机的速度提到中高速继续搅拌2-3分钟直到糖霜变得白白的而且很蓬松。

步骤 13

装饰蛋糕

红丝绒蛋糕 Red Velvet Cake的小贴士

1.在这里还是要提醒大家的是每个品牌的烤箱的温度都会有差别，大家需要掌握好自己烤箱温度才能烤出完美的蛋糕。 2.这款蛋糕其实非常简单但又很不寻常，如果没有台式搅拌机，用手持电动搅拌机也是一样的。 3.如果没有奶油奶酪可以换成打发的奶油也可以。

菜谱创建时间：2015-10-13 17:39:12