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软炸虾仁的做法

软炸虾仁

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作者: 学姐煮厨
学姐煮厨
鲜香酥软、白里透红的软炸虾仁,老人儿童都适合的即简单、又好吃、还有营养的快手菜。

用料

软炸虾仁的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾仁解冻,抛开虾背,去除虾线。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部清理干净后,加入少许料酒、盐和胡椒粉,抓匀后腌制20分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

利用腌制虾仁的时间调制面糊。把鸡蛋、面粉和淀粉混合均匀至无颗粒状。面糊的稀稠度以能刚刚裹住虾仁为好(太稀了裹不住虾仁,太稠了面糊裹得很多口感不好)。把腌制好的虾仁倒入面糊中拌匀,如果稀了就再加少量面粉,反之则加水。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入适量油,烧至七成热。把虾仁一个个裹匀面糊入锅,炸制微黄即可。注意翻面,把粘连的分开。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白里透红,鲜香酥软。再配上少许花椒盐即可。美食要趁热吃呦。

软炸虾仁的小贴士

1、面糊的稀稠很重要,要能刚刚挂住虾仁为好。 2、入锅炸虾仁时速度要快,不然的话,后边的还没入锅,先入锅的就要炸过火了。 3、鸡蛋也可以用全蛋液,只是颜色偏黄而已。这次的虾仁用量较少,所以只用蛋清就足够了。

菜谱创建时间:2015-10-05 23:16:52
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