腌黄瓜(超级下饭菜)的做法

腌黄瓜(超级下饭菜)

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作者: XixiyaW
XixiyaW

用料  

做法步骤

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  • 第一步其实只准备这些就够了,我的罐子是950ml的,两根黄瓜没脱水前可以装满四分之三。虽然腌起来需要时间,但觉得没必要一次做太多。毕竟腌黄瓜只能作为偶尔啄粥的小菜,作为主菜的分量还是远远不够的。

  • 将黄瓜切成条状。

  • 将黄瓜条放入瓶中,铺一层黄瓜撒一层盐。全部放入后,稍微搅拌一下。不用担心盐放太多,盐的作用是脱水,最后大部分盐都会随水流走。

  • 接下来就是盖上瓶盖静静的等待6-8小时。我基本都是晚上做,第二天早上起来处理,时间肯定是不止8小时。

  • 取出黄瓜条,去除水分。

  • 将蒜、尖椒切成碎末。姜切条。

  • 准备酱汁,200毫升生抽煮沸,加入15克糖混匀。倒出晾凉至常温。倒油入热锅,加入花椒,热透后晾到室温。

  • 将黄瓜条、蒜末、尖椒末、姜条依次放入瓶子。倒入已是室温的酱油汁和花椒油。画龙点睛的是,一定要加半瓶盖白酒。盖上瓶盖腌一晚上,第二天就可以吃啦。

小贴士

愿你的每一餐都有爱的人陪在身边。

菜谱创建时间:2015-09-24 16:02:17
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