爆炒皮皮虾的做法

爆炒皮皮虾

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作者: 笑货吃货
笑货吃货

爆炒皮皮虾的用料  

爆炒皮皮虾的做法步骤

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  • 其实带膏的濑尿虾才是极品啊啊啊啊~只是价格要比没膏的贵一倍,但真正的吃货会在乎这些吗!买买买!!

  • 我的习惯是先把头给去掉,因为它身体里还有大量的水分,把水分沥干炒起来才比较香,不会炒着炒着发现变成了生焖……而且吃的时候并不会吃头,干脆直接不要~ 那么,这时候就需要对准虾虾的颈部快狠准的下刀!对!像剁小三那样直接了当霸气侧漏!

  • 都处理好之后,放在碟子里几分钟,然后你会发现碟子里又渗出来一大堆的水,把它沥干净。

  • 把锅烧热,多倒点油,多倒点油,多倒点油,必要的事情说三遍!等到油热得冒烟,把濑尿虾洒脱的倒进去~ 啪~~~嗞~~~~听到这一声,做菜的嗨点被打开了~

  • 全!程!大!火!才是爆炒啊!不断的翻翻翻翻炒,翻滚吧濑尿虾!炒直到虾开始变色~

  • 大概炒个五分钟,也就差不多了。然后根据自己的口味,均匀撒入盐和酱油。表再问“啊到底是要放多少盐啦?!”每个人口味不一样嘛,而且你刚开始学做菜的时候去问你爹妈,他们都会说“适量,若干,少许,一点…” 简直是迷一般的回答。而且我就算告诉你一小勺够了,我也不知道你的勺有多大啊 ( ・᷄ ᵌ・᷅ ) 那就一点点的加嘛,不够再放,妥妥儿的。

  • 接着,就是这道菜的灵魂啦~~那就是蒜!!!蒜香能把海鲜的味道提升一个level~所以多放一点没关系。不提前放是因为虾要炒很久,蒜会炒焦就会有苦味了~ 最后加入蚝油再炒一下,就搞掂啦!

  • 不顾形象地开吃啦!!୧(๑•̀⌄•́๑)૭

  • 噢~次次吃嘴巴都被扎破皮………

爆炒皮皮虾的小贴士

喜欢吃辣的话,可以在加蒜的时候再加点干椒,也会更香噢~

菜谱创建时间:2015-09-21 18:01:13
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