榴莲千层蛋糕的做法

榴莲千层蛋糕

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作者: 堂妈小厨
堂妈小厨

榴莲千层蛋糕的用料  

榴莲千层蛋糕的做法步骤

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  • 准备材料

  • 将鸡蛋用搅拌器搅拌均匀,注意手法避免太多气泡

  • 低筋面粉和玉米淀粉和糖粉三种粉类过筛加入牛奶中拌匀

  • 搅拌的过程中不要太大力,避免产生太多气泡

  • 然后用漏筛过滤后加入打匀的鸡蛋液中

  • 黄油微波炉融化凉透,倒入面糊中搅拌匀

  • 将黄油和面糊搅拌均匀

  • 再反复将面糊过筛两次,用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏半小时

  • 不沾平底锅烧热后调小火,用小的勺子盛一勺进锅里,用手端起锅快速的晃至满锅均匀,马上关火,用余温把面饼焙熟

  • 切记:想要做出完美的饼皮,一定要耐住性子,明火加热饼皮会起很多大泡,如果利用锅子的余温加热饼皮,比较费事但是效果真的是令人惊喜

  • 取出饼皮用六寸的慕斯模具切除多余的饼边

  • 依次做好20—25张饼皮用油纸包裹后放进冰箱冷藏半个小时

  • 将淡奶油加糖粉打发到八成好放冰箱

  • 榴莲肉用料理机打成蓉

  • 榴莲蓉和淡奶油混合均匀

  • 准备涂抹奶油,首先将一片饼皮放在垫有油纸的转盘上

  • 用抹刀涂上少量奶油

  • 均匀涂抹

  • 然后再覆盖一张饼皮再涂抹奶油,重复操作,最好表面盖上饼皮即可

  • 做好的千层饼放入冰箱冷冻3小时以上,再进行切块食用

  • 冷冻越久切开的千层榴莲越整齐

榴莲千层蛋糕的小贴士

榴莲蓉和淡奶油混合均匀

菜谱创建时间:2015-09-19 21:42:53
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