红烧茄子(教你炒茄子不变色的小妙招)的做法

红烧茄子(教你炒茄子不变色的小妙招)

7.4 综合评分 1381 人做过

家常烧茄子

快手~易做~好吃,烧不好茄子的福音。


照片偷偷在厨房照的大家将就看了

作者: 沛瑶妈咪
沛瑶妈咪
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用料  

做法步骤

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  • 做法很简单, 茄子洗净去把。

  • 茄子切滚刀 一两勺盐拌均匀,腌制十分钟左右。

  • 茄子腌制时间三瓣蒜切碎~备起。

  • 拿一个碗放少许青水,一勺淀粉(淀粉千万别多)~来两小勺生抽~一勺蚝油,喜欢很鲜的可以少许鸡精调匀备好。

  • 腌制过的茄子使劲用手挤出水。

  • 锅中油热,火大下茄子快速翻炒 记得锅油要热一点大火翻炒到茄子变软。 然后起盘

  • 然后小火下少许冰糖小火炒化 千万记得小火,不然炒过是苦的 冰糖要少许就可以了

  • 冰糖炒化后下茄子翻炒!

  • 然后倒入先调的汁,拌匀 小煮一小会儿,要汤多可大火收汁下。

  • 差不多的时候下蒜,拌匀!起锅 来点小葱会更漂亮哦。

  • 收工

菜谱创建时间:2015-09-19 10:50:06

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