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带牛肉末的石锅拌饭才是王道的做法

带牛肉末的石锅拌饭才是王道

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下厨房用户_geqhb
作为一个在吉林长大的妹子 石锅拌饭那是吃过多少轮的了 可到了北京才发现 竟然很多店里的石锅拌饭没有牛肉末 简直太骗人了啊 好多店里的蔬菜也不是炒过的 而是用水焯的,没有任何嚼头 所以每次总是心怀怨念的糊弄糊弄吃完拉倒 今天终于得空在家 干脆自己做起,料放得足足嗒 你也来试试呗 其实是特别好的处理家里剩菜的方子哦 方子里出现的蔬菜可以根据季节变化随意搭配 正经的石锅拌饭,每种蔬菜都要提前处理,最好是炒熟、实在懒得做也可以用水焯一下。像黄瓜、洋葱、青椒这些可以直接切丝生吃,口感上跟后续处理的炒熟的蔬菜刚好有个搭配。 淘宝店铺:小羽私厨(下厨房小伙伴九折) http://xiaoyusichu.taobao.com

用料

带牛肉末的石锅拌饭才是王道的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠菜洗净后,茎和叶子切开,放入开水锅中焯过,先放入菠菜茎,焯1分钟左右,再放入菠菜叶子,焯30秒,然后捞出,攥干水分,备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜去皮切丝,炒锅倒油,大火烧热后,放入胡萝卜丝,少许盐,翻炒1分钟左右。盛出备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入切好的香菇薄片,少许盐,翻炒至冒出水汽,香菇片全熟,盛出备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来炒黄豆芽,放一点点盐,翻炒至黄豆芽全熟,出锅。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

前面先把所有的蔬菜都炒完,最后再炒牛肉馅,这样可以只刷一次锅就好啦。锅中倒油,烧热后放入切好的蒜蓉和50克牛肉馅翻炒,倒入10克生抽、10克料酒,翻炒至牛肉馅全熟,汤汁收干,即可出锅。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好石锅,我没有石锅,就用了砂锅。提前在锅内侧刷一层油,最好用黄油,比较香,这样待会儿才能吃到好吃的锅巴。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将米饭盛到锅里,铺平。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将处理过的蔬菜码在饭上,我的拌饭里,黄瓜、洋葱、青椒是生的,其它是之前炒熟过的。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将炒好的牛肉末放在中间。开小火,不要盖盖子,烧5分钟左右,就可以关火了,这时候米饭就有脆脆的锅巴了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我吃的时候,拌饭的辣酱是用:20克的韩式蒜蓉辣酱、10克的生抽、5克的香油混合。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃的时候,一般都还会在上面放一个单面煎过的鸡蛋,一起拌着吃。不过我推荐一个我私藏的小秘密:用熟的咸鸭蛋黄拌饭。好吃程度可以甩出鸡蛋好几条街。对了,记得还要撒上芝麻!这样才完美嘛。

菜谱创建时间:2015-09-15 13:21:02
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