蜜汁叉烧 自制叉烧酱

作者： lisa的蜂蜜

看了很多方子，都是用叉烧酱的，无意中看到优酷有个介绍广东早茶的叉烧包视频，没有具体的介绍，只有大致原料的介绍，我自己改良了几次，得到了比较满意的方子，偏甜，比较接近粤式的口味，既然是自制叉烧，那连叉烧酱也自己制作好了嘛~并不是很难，还可以避免了市售叉烧酱的防腐剂， 一瓶叉烧酱也不便宜啊啊。一瓶李锦记叉烧酱都可以买一斤肉了也~~ 欢迎添加我的微信公众号：lisa的有机农场 有关蜂蜜的美食，科普，知识 自家有养蜂场，可现场参观

用料

• 五花肉/梅头肉 一斤半
• 洋葱 四分之一个
• 蒜头 5瓣
• 姜 一块
• 耗油 一碗
• 酱油 一碗
• 白酒（煮菜那种） 一碗
• 水 一碗
• 蜂蜜 一碗
• 红曲粉 3G

蜜汁叉烧 自制叉烧酱的做法步骤

步骤 1

准备原料，蒜头5瓣，洋葱四分之一个，姜一小块，红曲粉3G

步骤 2

蜂蜜：耗油：酱油：酒：水=1:2:2:2:2

步骤 3

把洋葱，姜蒜切碎，倒入耗油酱油水，酒一起小火煮20分钟到30分钟左右

步骤 4

用滤网过滤洋葱，姜蒜碎

步骤 5

用少许水调制红曲粉

步骤 6

把过滤的酱油汁和蜂蜜，红曲水和切好的肉混合，最好按摩个一两分钟让它更入味，盖上保鲜膜放入冰箱12个小时

步骤 7

拿出来后就变成这样啦 是不是很漂亮

步骤 8

放入烤箱烤架。下面放托盘。托盘上放一张锡纸，温度200度

步骤 9

准备一碗蜂蜜放少许盐混合，烤十分钟刷一次蜂蜜，每刷一次就翻一次面，刷三次（小心被烫到）

步骤 10

开动

蜜汁叉烧 自制叉烧酱的小贴士

我这次用的是五花肉，比较油，但是很香，喜欢瘦的最好用梅头肉哦

菜谱创建时间：2015-09-14 21:31:51