"粉·墨"登场的快手汉堡胚

作者： Eva_M

对，就是开封菜里的呢个"粉·墨" 然而呢个并不好吃 不如自己来个粉墨 想加什么加什么 依着自己口味来 汉堡胚不是很大 也很适合便当哟~ 特别快手也是重点 我就爱快手的 成品6个 拳头大小的6只 如果觉得小可以分成4个～

用料

• 高粉 133g
• 低粉 34g
• 白砂糖 25g
• 盐 2g
• 酵母 2g
• 牛奶(水） 99g
• 黄油 18g
• 红曲粉 适量
• 可可粉 适量

"粉·墨"登场的快手汉堡胚的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料揉至扩展阶段，然后加入黄油，揉至完全扩展状态（出膜）

步骤 2

然后把面团分成两部分。一部分加入红曲粉揉匀。另一部分加入可可粉揉匀（颜色一点点加，根据自己的喜好选择加的量。可用少许水化开，方便揉匀。）

步骤 3

揉好后面团室温下松弛20min，然后！各！分成3等份，揉圆，放置烤盘内。发酵至2倍大。（一般直接放在不开的烤箱里，放一碗开水进行发酵）

步骤 4

发酵好后取出，表面稍微沾湿撒上白芝麻。预热烤箱180度。18min。

"粉·墨"登场的快手汉堡胚的小贴士

—可可粉最好用纯黑可可粉，墨鱼汁、墨鱼粉也可以。颜色会比较浓。我没有所以就用了普通可可粉。法芙娜多放一点也行。 —粉色面团害怕上色过重的话可以中途加盖锡纸。也可以一开始就盖上锡纸。看你心情咯~~ —最后撒芝麻的时候表面一定要少沾点水。不然颜色不均匀了

菜谱创建时间：2015-09-13 14:05:25