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红糖发糕的做法

红糖发糕

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作者: 浪漫春天
浪漫春天
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用料

红糖发糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面粉、泡打粉、小苏打粉一起放入干净无水盆中,用手动打蛋器搅拌均匀备用。(搅拌多几次)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取另一个盆放入温水(不能超过40度水)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自己测试了一下36度。(差不多手皮肤温度)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入红糖不要去搅拌(带有颗粒状糖)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入混合好泡打粉、苏打粉的面粉,用筷子拌一拌。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手扎成面团。(不用揉)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成每一个均匀剂子,剂子口向上,直接放入蛋挞模具。 (自己分成6~7个)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水放入锅里。 (一次加入足够水,因为中途不能打开盖加入水)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧、滚开水放入锅中,大火蒸20分钟。(必须大火中途不能打开盖看)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品,口感松软好好吃,喜欢看到红糖流出来效果。(这款发糕口感是有嚼劲的)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

图片浏览

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋挞模具不用抹上油,放凉后脱模容易。

红糖发糕的小贴士

1.蒸发糕必须要锅里水滚开用大火蒸。(火力不够蒸出来效果不好) 2.也可以根据自己喜欢把红糖煮融化,水放凉35度左右,(面粉和泡打粉、小苏打粉混合均匀)和成面团。

菜谱创建时间:2015-09-04 10:02:04
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