排骨焯水后放入葱 姜 蒜 生抽 老抽 料酒进行腌制
锅内倒入跟炒菜差不多的油,放入花椒 八角 葱 姜 蒜 冰糖进行翻炒
放入排骨,煎至两面金黄
倒入适量老抽翻炒,再倒入凉开水没过排骨,大火烧开,转小火。期间,每隔十分钟翻炒一次
一小时后,大火烧开,翻炒,至汤汁成粘稠状
成盘,撒入小葱段
大火煮开后,要尝尝汤的味道,稍甜有盐味。收汁要注意不断翻炒