8寸红丝绒蛋糕的做法

8寸红丝绒蛋糕

8.0 综合评分 1700 人做过

红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的起源,众说纷纭,富有戏剧性的说法是,起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店,1959年左右,一位女客人在酒店用餐,享用到了红丝绒蛋糕,她对蛋糕非常感兴趣,于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方,酒店满足了她的要求。之后,她收到了一份高额账单,原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方,这位女客人一怒之下,向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方,红丝绒蛋糕从此闻名全世界。

作者: 漫步-54
漫步-54
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用料  

做法步骤

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  • 准备所有材料

  • 分离蛋白蛋黄,蛋黄加10克糖搅匀

  • 蛋白滴几滴柠檬汁,分三次加入糖打发,放入冰箱冷藏

  • 蛋黄加入牛奶,搅匀

  • 加入油和盐搅匀

  • 筛入低粉

  • 筛入红曲粉,可可粉

  • 翻拌均匀,烤盘放少量水,130度预热

  • 加入三分之一蛋白,翻拌

  • 加入剩下的蛋白翻拌均匀

  • 倒入模具,震出气泡,130度20分钟,随后150度40分钟。

  • 倒扣冷却后脱模,好吃的红丝绒完成啦!

8寸红丝绒蛋糕的小贴士

烤盘放水预热是放少量水放在下层,预热好了蛋糕放到中层烤,增加水汽,使蛋糕不会开裂哦!

菜谱创建时间:2015-08-30 12:54:26

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