肉沫茄子（超好吃的下饭菜）

作者： 石头麻麻�

这道菜超下饭，老公本来不爱吃茄子，现在超爱这口。不多说啦，上图啦！

用料

• 猪肉 500g
• 茄子 3个
• 植物油 适量
• 生姜 适量
• 酱油 适量
• 蒜瓣 适量
• 醋 适量
• 淀粉 适量
• 郫县豆瓣 1勺
• 泡椒 3个

肉沫茄子（超好吃的下饭菜）的做法步骤

步骤 1

把茄子切成大块的长条形，再把猪肉切成肉丁，用盐.酱油.淀粉把猪肉丁腌制。生姜.蒜瓣.泡椒都切碎待用。

步骤 2

锅中倒入适量的植物油，油温差不都6.7成热，倒入茄条。

步骤 3

油锅中的茄条用铲子感觉软了，就可以起锅了。

步骤 4

把锅里的油倒出来，只留一点平时炒菜用的油。把生姜，泡椒倒入锅中翻炒。

步骤 5

生姜，泡椒炒一会儿后，放一勺郫县豆瓣，快速翻炒。

步骤 6

倒入腌制的猪肉丁，快速翻炒。

步骤 7

快速倒入茄条，翻炒，再倒一点点水，放蒜瓣。翻炒一会，起锅。

步骤 8

好吃的停不下来

肉沫茄子（超好吃的下饭菜）的小贴士

1.茄子切好后，用水泡会，那样过油的时候 吸油不多。 2.炒菜的过程中可以不放盐。就猪肉丁里放点盐腌制下。 3.猪肉丁可以改成肉沫，本人爱吃肉，就切成丁了。 4.蒜瓣在快起锅的时候放，很美味。亲们可以试试。 5.泡椒可以用干辣椒，今天做的时候，没干辣椒了，就临时用的泡椒，味道也不错。

菜谱创建时间：2015-08-28 23:31:06