虾仁炒西兰花的做法

虾仁炒西兰花

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这是一道极富营养价值快手菜,虾仁营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂。西兰花最显著的功效就是防癌抗癌,阻止癌前病变细胞形成,抑制癌肿生长。除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。

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用料  

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  • 西兰花洗净后,用淡盐水浸泡30分钟,去除残留的农药,注意头朝下浸泡。

  • 虾仁解冻后洗干净,去掉背部肠线备用。

  • 洗净的虾仁加适量酱油、生粉(或淀粉),腌制10分钟左右。

  • 西兰花去掉粗茎,切成小朵,锅内加少许盐,待水沸后下锅焯至八成熟后捞出。

  • 蒜拍碎备用。

  • 锅中倒入少许油,下蒜末。

  • 下虾仁翻炒至变色。

  • 放入西兰花翻炒均匀,加少许鸡精即可出锅。

  • 摆盘时可加小番茄点缀。

  • 成品图。

  • 喜欢重口味的,可以蘸取海南辣椒酱,有木有食欲大增呢?

小贴士

1.盐的量要控制好,做这道菜时除了用淡盐水去除西兰花残存农药外,没有放盐已经很鲜美了。
2.家里有小朋友的话食材尽量选用鲜虾,保证新鲜度。
3.选虾的时候,表面红色颜色越深说明虾青素含量越高。

菜谱创建时间:2015-08-26 18:20:34

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