完胜奶茶店的珍珠奶茶

作者： 民丹岛DM309

最近特别想喝珍珠奶茶，又担心外面卖的不卫生，还是自己勤劳点动手做吧！

用料

• 木薯淀粉 100克
• 红糖水 50克
• 牛奶 3盒（750ml）
• 茶叶 8-10g
• 白糖 20g

完胜奶茶店的珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

用煮沸的红糖水，倒入木薯淀粉（太港牌）中，搅拌后会成团。稀了加粉干了加水，反正成团就行。成团后搓成一粒粒的小珍珠，入沸水中煮15分钟后，熄火，焖15分钟即可。煮好后的珍珠放入冰水中浸泡，口感超Q弹！

步骤 2

煮焦糖: 在锅里放入白糖煮至溶解，成琥珀色。加入3盒牛奶，此时糖会变成硬块，煮煮就溶解了。再加入茶叶，用木棒压一压茶叶，会使茶叶更好的出味！待茶色不变，即可关火，过滤，完成！

步骤 3

加入珍珠，冰镇后品尝，完美！！！

完胜奶茶店的珍珠奶茶的小贴士

一、我用的是太港木薯淀粉，沸水，沸水，一定要用沸水！重要的事情要说3遍！水的温度太低，就变成和稀泥，成不了团的！ 二、珍珠出锅后过下冷开水，洗去黏液，再用冰水浸泡，想不Q弹都难！ 三、茶叶我比较推荐正山小种，那茶味真的不是一般茶叶可比，我用的是金骏眉，大家可以多做几次，对比一下。

菜谱创建时间：2015-08-24 15:43:17