港式小餐包

作者： 真不知道该叫什么好

方子来自金大旺，原方为吐司，我改为餐包。

用料

• 高筋面粉 250g
• 水 135g
• 糖 50g
• 黄油 25g
• 奶粉 8g
• 酵母 3g
• 盐 2g
• 蛋液 30g

港式小餐包的做法步骤

步骤 1

面粉和酵母拌匀， 后按糖盐-水-蛋液的顺序和成面团, 然后揉至完全状态， 其实做餐包揉到扩展就可以了， 但我更爱揉至完全。

步骤 2

放入一个大碗， 盖上保鲜膜， 发至两倍大。

步骤 3

拿出面团整形， 分六份或九份 一份75g或50g， 揉成圆球。

步骤 4

把上一步的圆球放入烤盘， 在盖上保鲜膜， 发至两倍大。

步骤 5

放入预热好的烤箱， 上下火170度烤20分钟。

港式小餐包的小贴士

扩展是指可以拉出膜，但戳破后边缘呈锯齿状，而完全则呈光滑状。

菜谱创建时间：2015-08-19 21:10:27