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摩挲粑粑(苦荞饼)的做法

摩挲粑粑(苦荞饼)

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作者: o颂o代欢悦
o颂o代欢悦

用料

摩挲粑粑(苦荞饼)的做法步骤

步骤 1

准备一杯温水融化一勺半白砂糖,备用。

步骤 2

将温水倒入苦荞粉中,边倒边搅拌,至糊状即可。

步骤 3

鸡蛋蛋清分离。蛋黄倒入苦荞糊中搅拌均匀,蛋清备用。

步骤 4

用打蛋机将蛋白打发至湿性泡发即可(白色奶油状),打发过程中加三次白糖,每次半勺。

步骤 5

将打发好的蛋白加入苦荞糊中,上下翻动均匀,切记不要用力快速搅拌!

步骤 6
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不粘锅平底锅烧热放几滴油,油热后,关小火加入苦荞糊,转中火40秒后关小火,翻面小火1分钟,即可!

摩挲粑粑(苦荞饼)的小贴士

1.火候可自行掌握时间,切记火不要太大,及时翻面,不粘锅可以少油! 2.不要用开水或过烫的水搅拌,面糊容易结块,入锅不能成块! 3.因为苦荞粉很苦所以我加的糖少多些,如果是想降血压降血脂的人士可以少糖,如果是用甜荞麦粉也可以少糖。但打发蛋白时不能不放糖!

菜谱创建时间:2015-08-19 20:45:35
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