土豆烧肉

作者： yixing

土豆烧肉是人人喜爱的美味家常菜，土豆软烂，红烧肉肥而不腻，是一道绝佳的下饭好菜。 土豆烧肉不但美味，而且营养丰富。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 红烧肉肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效，但由于红烧肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食

用料

• 五花肉 300g
• 土豆 1个
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 生抽 1小勺
• 老抽 1小勺
• 葱 适量
• 姜 适量
• 八角 1个
• 料酒 1小勺
• 油 适量

土豆烧肉的做法步骤

步骤 1

红烧肉切小块

步骤 2

土豆去皮切块

步骤 3

五花肉块清水中浸泡10分钟，水中加入1小勺料酒，然后捞出沥干水

步骤 4

锅中放1勺油，油热后将五花肉下锅翻炒

步骤 5

小火慢慢翻炒，将五花肉中的油脂逼出来，直到肉皮表面金黄

步骤 6

加入一勺老抽和生抽

步骤 7

加入半锅开水，加入一勺盐、一勺糖，加入葱姜和八角，大火烧开转小火炖

步骤 8

炖到肉八成熟，加入土豆下锅

步骤 9

等到土豆软烂，汤汁收紧，即可出锅

土豆烧肉的小贴士

1、买回来的五花肉清洗干净后才能用来做菜，用料酒水浸泡可以去除五花肉的腥味 2、用小火将五花肉的油脂靠出来，做出的红烧肉不肥腻 3、肉时加入的水一定要热水，热胀冷缩，否则肉就硬了

菜谱创建时间：2015-08-18 11:24:16