自制豆沙馅

作者： Amy萱妈

快到中秋了，做月饼的准备工作先做起来，自制的豆沙馅无任何添加剂，吃的放心！

用料

• 红豆 300克
• 白糖 500克
• 清水 适量
• 色拉油 200克

自制豆沙馅的做法步骤

步骤 1

红豆放水里浸泡，最好能浸泡一夜

步骤 2

泡好的红豆放入高压锅，水位高约比红豆量高四倍，上火煮25分钟，这是煮好的状态

步骤 3

煮好的红豆放入破壁机打碎，打成泥状

步骤 4

打完的红豆泥倒入不粘锅（记住！必须是不粘锅哦！），漫长的炒制过程开始了，刚开始炒的时候红豆泥容易四溅，建议开小火多搅拌，等水分收干点了，分批加入色拉油和糖（分2-3次）继续不断地翻炒

步骤 5

炒到铲子翻炒的时候越来越重，水份收的差不多了，香喷喷的红豆沙馅就做好了！

自制豆沙馅的小贴士

1，煮红豆的时候水不能少放，不然破壁机搅拌时太厚重的话它就不工作了。 2，白糖的量根据自己的喜好添加，喜欢甜的多加点，喜欢口味淡的少放点，炒的过程中可以先尝尝。 3，油可以放玉米油，大豆油，猪油，我放的是玉米油。油量也可根据自己的喜好酌放，不建议太少，油少炒好后豆沙馅太干，影响口感。

菜谱创建时间：2015-08-16 08:02:34