【完胜市售珍珠】的自制红糖珍珠~的做法

【完胜市售珍珠】的自制红糖珍珠~

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7.7 综合评分 1195 人做过

制作前须知:
1、菜谱使用的是【太港食用木薯淀粉】
其他牌子、其他品种的粉类未曾尝试,购买使用前请自行查询、科普。
2、容易引起失败因素:【水不够开】、【水粉比例不当】
建议【本配方水量先加一半,保持糖水继续加热,后期酌情加入】【边倒水边快速搅拌】。
3、建议每次做小分量,冷冻过久比较难煮透。(个人经验和猜测)
4、菜谱问题在菜谱后已有回答,同类型问题请自行检索。
5、下厨房有很多不同方式制作的菜谱,欢迎移步搜索其他。
6、别杠我,没结果。

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【水不要哐铛一下子倒进去啊啊啊!!!可以先倒一半搅一搅再酌情加!】

【要开水!!!开水!!!】

【粘手的话可以加粉捏捏揉揉!!!出来的面团应该是比馒头面团略软的!!!】

【我用的是【太港木薯淀粉】!!!】

【红薯淀粉不行!!!玉米淀粉也不行!!!面粉更不行!!!用料摆在那的不要换!!!】

作者: Doraas
Doraas
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用料  

做法步骤

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  • 红糖加开水煮沸,趁熱倒入木薯粉中,边倒边搅(别一次倒完 干了加水湿了加粉 自行调整

  • 用手捏成团【我的正常成了团啊啊啊啊如上

  • 一次揪一点搓成团 放入装有木薯粉的大盘中

  • 水烧开 珍珠筛去表面淀粉 放入水中 中火20min 关火焖20min

  • 捞出过冷水 浸入冷水中待用

  • 搓的多了一次只要煮要吃的份量 多的保鲜袋密封冷冻保存

【完胜市售珍珠】的自制红糖珍珠~的小贴士

我用的木薯淀粉是太港

菜谱创建时间:2015-08-06 11:53:11

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