红烧排骨

作者： 杜鹃花美食

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用料

• 排骨 1000克
• 花椒 10几粒
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 桂皮 1小段
• 干红辣椒 2个
• 干山楂 5片
• 草果 1个
• 老姜 5块
• 冰糖 20克
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 盐 1大勺
• 陈醋 2勺

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

准备好干香料。

步骤 2

排骨焯水去血沫子后捞出备用。

步骤 3

锅底多放些植物油，冷油放入冰糖，开小火翻炒冰糖。

步骤 4

冰糖炒至融化，呈焦糖色。炒冰糖时需要注意，如果冰糖炒过头了味道会发苦，如果冰糖炒的时间不足，放入肉以后冰糖又会结块。

步骤 5

冰糖呈焦糖色后马上倒入排骨翻炒。

步骤 6

将排骨翻炒2-3分钟以后倒入所有干香料翻炒2分钟，炒出香料的香味。喜欢辣的话可以放少许干红辣椒，也可以不用放辣椒。

步骤 7

加入生抽和老抽翻炒片刻上色。

步骤 8

加入适量开水小火煮40分钟左右，出锅前20分钟加盐，10分钟前加陈醋。加入陈醋会让排骨变得更香而且吃起来不会腻！

步骤 9

出锅前一块块挑出排骨，将调料过滤掉，将过滤后的汤汁浇一些在排骨上就可以啦！

红烧排骨的小贴士

1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！ 2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

菜谱创建时间：2015-08-05 09:21:01