Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕

作者： Bakingpie

吃出彩虹，吃出夏天 准备工作：*170g奶油芝士放室温软化 份量：6寸蛋糕一个 模具：6寸蛋糕模

用料

• 奶油芝士 170g
• 细砂糖 50g
• 柠檬汁 10g
• 吉利丁粉 8g
• 水 80g
• 淡奶油 200g
• 消化饼干 80g
• 黄油 40g
• 色素 4种

Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

*40g黄油隔热水融化

步骤 2

8g吉利丁粉倒入80g水中搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

80g消化饼干用擀面杖捣碎

步骤 4

倒入融化的黄油

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

倒入模具中压平，放冰箱冷藏待用

步骤 7

170g奶油芝士隔热水加热并搅拌至浓稠状无颗粒

步骤 8

加入10g柠檬汁、50g细砂糖

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

将冷藏的吉利丁隔热水融化

步骤 11

吉利丁片倒入芝士糊中

步骤 12

将其搅搅拌均匀

步骤 13

200g淡奶油倒入打蛋盆中打发至6成（稍稍有点稠状而不凝固）

步骤 14

再倒入芝士糊中

步骤 15

搅拌均匀成为慕斯液

步骤 16

调好的慕斯液秤出120g一份，90g一份，50g一份，30g一份

步骤 17

在慕斯液和称出的每一份中加入自己喜欢颜色搅拌均匀。

步骤 18

调好颜色的慕斯液，将最多的一份倒入铺有饼干的模具中

步骤 19

再次将最多的一份从蛋糕模的中间慢慢倒下去

步骤 20

其余三份都一样，从多到少依次倒在模具的中间即可，最后放入冰箱冷藏4个小时以上

步骤 21

拿出冷藏好的慕斯，用热毛巾围住慕斯圈，脱出即可

菜谱创建时间：2015-07-30 15:45:12