奶香黑芝麻馒头

作者： 浪漫春天

特点：色黑，芝麻香味浓郁，健脑益智。

用料

• 富强粉（中粉） 200克
• 酵母粉 3克
• 牛奶 110～130克（面粉吸水有差异酌量增加）
• 黑芝麻 30克
• 细砂糖 35克

奶香黑芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

将牛奶和酵母粉，细砂糖拌融化。

步骤 2

倒入面粉，揉均揉透成光滑面团。

步骤 3

（提前黑芝麻洗净炒熟或者烤熟，碾碎。）芝麻加入面团中。

步骤 4

揉匀，放入盆里覆盖发酵到两倍大。

步骤 5

用食指蘸些面粉，插入面团，凹坑不会迅速反弹，也不会下陷，即可视为发酵完成。

步骤 6

取出面团，铺撒薄粉，将面团反复揉匀排气泡，最后搓成长条，分成每一个大小均匀剂子。

步骤 7

将蒸笼抹上一点油（防粘），将面团揉成馒头生坯，加盖醒发20～30分钟。锅里放入冷水大火烧滚开，转中小火蒸15分钟，三分钟后开盖取出。 （二次醒发好馒头坯子在手里掂一掂 ，应该感到轻飘飘的）

步骤 8

好香哦！

奶香黑芝麻馒头的小贴士

1.面粉吸水不同，方子里液体量依然不能生搬。揉好的面团摸上去手感有点黏，但拿开手却不会粘连。 2.发酵好的面团要充分揉匀，完全排气，这样做出的成品表面才光洁。

菜谱创建时间：2015-07-29 23:56:42