大盘鸡（附皮带面做法）

作者： 惠做琳食

按这个方子做出来绝对比外面新疆餐厅的好吃很多哦 全程无鸡精味精 健康美味

用料

• 整鸡 一只
• 洋葱 一个
• 土豆 两个
• 青椒 一个
• 红椒 一个
• 啤酒 一罐
• 豆瓣酱 两勺
• 花椒 十粒
• 生抽 两勺
• 胡萝卜 一根
• 葱姜蒜 少许
• 皮带面：
• 面粉 水 油

大盘鸡（附皮带面做法）的做法步骤

步骤 1

准备食材 鸡切块 胡萝卜土豆切滚刀块 洋葱青椒红椒切斜刀 葱姜蒜切末

步骤 2

鸡块焯水 去血沫

步骤 3

锅内放葱姜蒜和花椒 豆瓣酱炒香

步骤 4

放入鸡块翻炒

步骤 5

倒入啤酒 生抽

步骤 6

放入洋葱 土豆翻炒

步骤 7

盖锅盖中小火炖煮10分钟后加入胡萝卜继续煮8分钟

步骤 8

放入青椒红椒 盐 大火翻炒收干

步骤 9

做皮带面 准备面粉 水和一小撮盐

步骤 10

揉成面团后 盖上碗 醒半个小时

步骤 11

面团分成几块 搓成长条 表面刷油盖上保鲜膜放入冷藏室一个小时

步骤 12

用手捏住条形面团两头往两边拉 尽量薄一些 面发的比较好的话应该弹性很足不会轻易拉断 我做的还不够薄

步骤 13

烧水下面

步骤 14

完成咯

大盘鸡（附皮带面做法）的小贴士

放豆瓣酱的步骤前放入干辣椒做出来会更美味 豆瓣酱应该用郫县辣豆瓣 因为家人不吃辣所以都没有放辣椒 口感略逊一筹

菜谱创建时间：2015-07-18 14:44:21