自制酸梅汤

作者： 天然气小姐—Ariel

O(∩_∩)O~ 以前我跟某男出门买饮料一直都是康师傅承包，我酸梅汤，他冰糖雪梨。自从喝过酸梅汤，连水我都不想喝，因为酸酸的真的好开胃，喝下去的感觉太爽了。 小狐狸君君，做美食大家都知道吧，我从她的博客看到很多有用的东西，这个方子就是参考她的，她的方子都很靠谱，成功率高，简单、经典。说多了，满满的都是爱啊，哈哈。所以，我也尽量做一个方子靠谱、经典的小厨娘。 简单、美味的酸梅汤送给大家，哎嘛，我发现我发的方子真的都是简单、快手，只要材料凑够了，看出来我也是懒厨娘一枚啊。

用料

• 乌梅 26g
• 干山楂片 11.5g
• 干陈皮丝 6g
• 甘草 0.4g（我就放了一片，也可以不放）
• 洛神花 0.6g（没买，所以我没放，其实这个可以选用）
• 冰糖 100g（看小贴士）
• 水 1.5L—2L

自制酸梅汤的做法步骤

步骤 1

称量好所有原料。

步骤 2

干乌梅在水中泡三分钟洗去表面的杂质，其他原料混合起来冲洗干净即可。 放入锅中，倒入水，浸泡半小时也好，直接煮也好，都可以的。当然，有时间的话浸泡半小时更好。 （如果有纱布包的话，把这些材料放纱布包里，没有的话，酸梅汤煮好用筛网过滤一下，一样的。）

步骤 3

大火煮开后转小火煮半小时，也可以多煮一会儿。 关火后趁热加入冰糖，糖会自己融化掉的。 待酸梅汤冷却去渣，倒入瓶内冰镇，味道更好。其实室温的我也觉得就很好喝，我家某男喜欢冰镇的。

自制酸梅汤的小贴士

1、有的乌梅烟熏味很重，那就在清洗的时候多泡半个小时，去去烟熏味。 2、酸梅汤乌梅和山楂是必不可少的，洛神花是选用的，加了洛神花的酸梅汤颜色更加艳丽。甘草加多了会发苦，所以少许即可，如果不喜欢可以不放。 3、熬酸梅汤最好不要用铁锅，因为酸梅汤酸性很强，容易腐蚀金属。 4、喜欢干桂花的，在酸梅汤关火后撒入，个人不喜欢撒桂花的。 5、糖量！这是很多人关注的，我放了100g冰糖，真的不甜啊。因为一般都是冰镇喝，甜度比热的下降的。 6、建议用太古的金黄片糖，味道很赞的。

菜谱创建时间：2015-07-14 17:16:31