蓑衣黄瓜

作者： jue

蓑衣黄瓜是一道家庭凉拌菜，甜酸清爽，脆嫩可口～

用料

• 黄瓜 一条
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 白醋 适量
• 干桂花 少许
• 去皮鲜姜丝 （约一片量）

蓑衣黄瓜的做法步骤

步骤 1

将黄瓜洗净，整条放在案板上，先直刀切成相连的簿片，刀口深度约为黄瓜直径的3/4，再将黄瓜翻转，仍用直刀连续切，但角度不同，刀刃与黄瓜之间成45度，刀口深度仍为黄瓜直径的3/4；

步骤 2

切好后仍将黄瓜摆放盆中，用盐渍1小时后滗去水分；

步骤 3

加入姜丝、白糖、白醋和桂花，用1个干净盘子压在上面，放入冰箱，第二天即可食用。

蓑衣黄瓜的小贴士

不要把黄瓜切断，要切至洽到好处。要把黄瓜腌透，甜酸要适度。

菜谱创建时间：2015-07-03 08:40:54