用APP打开
黄油芝麻蛋卷的做法

黄油芝麻蛋卷

11.4万人浏览 6340人收藏 104人做过
APP中查看更多做法
作者: 白云-178
白云-178
之前写过两个蛋卷方子都用的植物油,今天的方子用的黄油,更加酥脆更加香。就是忘记拍照,过程的照片可参照可可味蛋卷。

用料

黄油芝麻蛋卷的做法步骤

步骤 1

把无盐黄油隔水融化,水温不要太高。再加入糖和盐,用手动打蛋器搅打至糖大至溶化,再加入鸡蛋搅打至糖全部乳化。

步骤 2

加入过筛的低粉搅拌均匀,把面糊过筛一下。过筛后加入炒熟的黑芝麻拌匀。

步骤 3

在煤气灶上加热模具,模具热后转小火,放入一小勺面糊,把模具盖紧,二十来秒翻面,再过二十来秒打开看看,好了就卷起,没好再烤一会,乘热用棒卷起。

黄油芝麻蛋卷的小贴士

面糊加入模具,盖上时,冒气说明温度合适,面饼有较大的洞说明温度过高。若有各别蛋卷两边不够酥脆时,可用烤箱低温烘烤二三十分钟,温度在70至80度,这个温度蛋卷不会焦不会变色,蛋卷凉后一定要密封保存。此方可卷50根左右蛋卷,亲们也可减半做。糖量个人感觉已经正好,喜欢甜食者可增加十至二十克左右。

菜谱创建时间:2015-06-29 15:03:22
打开App收藏