青菜瘦肉粥

作者： 胖小乐

简单、营养、味道好。尤其适合小孩，老人。 经常做的一款粥，因为宝宝平时吃饭不爱吃蔬菜。 喜欢吃很稠很稠的粥，米煮烂烂的，稠的也比较耐饿点，有时候早上再做几个馒头，更耐饿了。 这里是我＋宝宝两个人的分量。

用料

• 大米 量米杯刻度80
• 小米 一小把
• 青菜 适量
• 瘦肉 小块
• 盐 适量
• 水 适量

青菜瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

量米，量杯刻度80，再加了一把小米，可以不加或者加其他的米，不建议太硬的，比如高粱米之类，影响这道粥的口感。洗好后装半锅水。大火烧开，转小火。偶尔搅拌下锅内，会结底。

步骤 2

青菜放水里泡一会再洗，怕有农药，买的时候尽量挑当地人卖的，找有虫眼的买。

步骤 3

开始剁肉，先切小块，然后开始剁，几分钟就好了。 肉买嫩点的，不需要腌制，放生粉之类，如果追求很嫩的口感，就加点生粉抓均匀。

步骤 4

锅里煮的有粘稠感了，肉可以下锅了，用筷子夹小块，放锅里搅一下。继续小火。

步骤 5

青菜沥好水，切碎，尽量切碎点，但不用剁哦。 青菜切好的时间，肉也差不多了。

步骤 6

加青菜，用勺子把青菜都搅拌均匀，稍煮两分钟即可关火。 盖盖利用余热焖一会，再加一点盐。不会把青菜焖黄的，反倒是会把有点结的底（不是糊的那种）给软化了。

青菜瘦肉粥的小贴士

蔬菜也可以换成菠菜、山药等，肉可以换成猪肝等。

菜谱创建时间：2015-06-25 08:34:32