自制蜜红豆的做法

自制蜜红豆

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特别不喜欢买的蜜豆,有种苦苦涩涩不正常的味道。自己煮很是简单方便,甜度也可以调整。刚做好小呜就吃掉两碗。。。绝对的小红豆控

作者: 啊呜511
啊呜511
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自制蜜红豆的用料  

自制蜜红豆的做法步骤

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  • 红豆洗净,加适量清水浸泡3小时以上,过夜也可。浸泡越充分熬煮时间越短。温度比较高如果要长时间浸泡建议冷藏

  • 将水分滤掉,红豆倒入砂锅(其他锅也可),加入900克水

  • 大火煮至沸腾,用勺子将泡沫撇掉 加入老冰糖

  • 撇掉浮沫后转小火熬煮50分左右,豆子软烂为止。时间并不绝对,跟浸泡程度和锅具都有关。要用小火,中间可以不时观察,如果发现红豆有开花迹象可以少加一点冷水继续熬煮。我一共煮了55分钟左右,没有加过冷水。

  • 将其过滤

  • 装入密封盒

  • 根据个人喜好的甜度加适量白糖,拌匀后放入冰箱冷藏糖渍过夜

  • 做多了可以分份冷冻保存,要用的时候冷藏解冻即可

自制蜜红豆的小贴士

贴士见步骤1和4

菜谱创建时间:2015-06-21 20:02:53

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