火龙果慕斯

作者： 铭妈烘焙

火龙果的清甜搭配鲜奶油的香浓⋯⋯小伙伴们自己去感受吧！（蛋糕夹层让慕斯不会腻）

用料

• 火龙果一个（500克左右）
• 纯奶100克
• 鱼胶片4片 或鱼胶粉20克
• 糖粉50克
• 炼乳一大勺
• 朗姆酒几滴
• 动物鲜奶油360克
• 蛋糕胚2片

火龙果慕斯的做法步骤

步骤 1

鱼胶片用冷开水泡好后倒掉冷水隔水加热融化，火龙果肉放入料理机加入纯牛奶打成果浆，过筛，加入溶解好的鱼胶片和几滴朗姆酒，搅拌均匀备用

步骤 2

动物奶油加如糖粉和炼乳打到七分发可流动即可，和火龙果浆混合，搅拌均匀，（八寸戚风蛋糕模具）放一片蛋糕胚倒入一半慕斯糊放入冰箱冷藏几分钟，稍微定型放入第二块蛋糕胚倒入剩下慕斯糊，轻震！完工放冰箱冷藏，第二天早上脱模

步骤 3

用吹风机沿模具一周吹几下就可成功脱模

步骤 4

每切一刀，要把刀具擦干净再切第二刀

火龙果慕斯的小贴士

六寸减半

菜谱创建时间：2015-06-09 20:26:03