玫瑰花馒头的做法

玫瑰花馒头

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这算是我的炼乳馒头的升级版本了,就是变着花样做馒头呗!现在人不仅味觉要求高,视觉也要有冲击力哈!

作者: 微笑爱心
微笑爱心
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用料  

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  • 将红心火龙果果肉榨汁过筛去籽,微波炉中火加热30秒温热加入酵母静置五分钟。

  • 所有材料混合,将酵母果汁一点点的加入面粉中,用筷子搅成棉絮状!

  • 将面团揉成光滑的状态,放温暖处发酵。

  • 发酵好的面团近2倍大,夏天1·5倍。用手指沾粉戳一个洞,洞不回缩,不踏就可以了。

  • 另外准备一点干面粉,撒上薄薄一层开始排气揉面,用两只手的掌根部揉。途中发现面团有些粘就再加一点点面粉揉,几分钟后切开面团如果没有什么气孔就揉好了。要是还有很多气孔那就再揉会!这个过程很重要,要想馒头好看又好吃就要做好这一步!

  • 把面团揉搓成长条状!

  • 这一步就可以随心所欲的撸你喜欢的造型了,一个要点每个面团大小要相等,不然同一时间蒸的有的过了,有的又没有熟!刀切最简单。

  • 玫瑰花馒头是这样塑性的。由五片花瓣和一个花蕊组成,面团搓成细点的长条,不能太大不然不好看。然后切成小圆剂子按扁擀成圆形,五片小圆形加一个花蕊一组。

  • 一片片的排列起来,朝自己的方向慢慢向上卷起!

  • 用快刀在二分之一处一刀切断,一分为二成两朵玫瑰花!

  • 美丽的玫瑰花就出来了

  • 放入蒸锅,中间空一个馒头的间距。蒸锅放入适量冷水,把笼屉的馒头放入蒸锅上开始醒发大约30分钟,夏天可以短几分钟。开大火待水开后转中火蒸十分钟,关火虚蒸三分钟,揭开锅盖的时候不要让水蒸气滴到馒头上了!

  • 理想很美好,现实却很骨感!红心火龙果的玫瑰花没蒸之前真的好美。上锅蒸我就开始惶恐了,因为那么完美的颜色不可能再超越了,果然经过高温完全改变成香槟玫瑰了!没有了那份艳丽却多了一分内秀,小有失望但是不强求,既来之则安之!这就是我的人生观!

小贴士

火龙果汁也可以换成其他的漂亮颜色的果汁,果汁馒头每次少量做,因为吃不完反复蒸营养和颜色都会殆尽。记住冷水蒸,大火开了以后一定要转中火,有些亲蒸的馒头爆裂就是温度高了!最后醒发时间过长馒头会瘫软。想做好馒头很简单多点耐心,认真看完全部文字再下手!

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