绿豆糕的做法

绿豆糕

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作者: Tracy易彩
Tracy易彩

绿豆糕的用料  

绿豆糕的做法步骤

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  • 绿豆浸泡8小时(夏天3到4小时),中间换几次水

  • 将泡好的绿豆放入碗里加少量水(可将绿豆放入沥水蓝,打开水笼头冲一下水,然后立刻倒入碗中,这样就不需要额外加水了),放进高压锅蒸熟(上汽后中火约15分钟),用勺子压一下能轻松压碎就可以了,如果压不碎还需再蒸一会。 蒸好的绿豆倒入破壁机中,加适量清水打一下,这样做出来的绿豆糕就非常细腻啦~ 没有破壁机的朋友也可以用铲子压成泥状~

  • 开小火,炒锅内倒入油,把绿豆泥和油翻炒均匀,加入细砂糖和麦芽糖继续用小火翻炒,要不停的翻炒以防粘底糊锅

  • 直到绿豆泥不怎么粘锅,这时可以盛盘放凉备用

  • 绿豆泥分成40g一份揉圆,用50g的模具压出花纹

  • 装上礼盒,送人也很有面子,是不是美美哒很有食欲。冷藏后风味更佳哦~

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绿豆糕的小贴士

绿豆糕常温保质期两天,冷藏5天。减油减糖会缩短保质期,请尽快食用。

菜谱创建时间:2015-06-06 18:05:34
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