爆浆巧克力软曲奇的做法

爆浆巧克力软曲奇

本站作者原创
6.8 综合评分 50 人做过

上次爱尝鲜买了喵叔的实验室的巧克力软曲奇,女儿一吃就爱上了,然后叫我自己做给她吃,好吧,今天山寨一个,成品出来女儿还是很满意的,一连吃了三块,虽然成本不比买的便宜,但也算值得了
图片中爆浆多的是喵叔的,我想下次夹心多加点,就更像啦^_^
ps,成品一共29块饼干,我用了一个12连模,一个15连模,两个蛋挞模。

作者: leibaobao00
leibaobao00
打开 APP 收藏菜谱

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 黄油室温软化,加入糖和盐打发。 红糖事先碾碎,不然会有结块,我偷懒了,弄了好久。

  • 70%黑巧克力和牛奶巧克力掰碎,加淡奶油隔水小火加热,边加热边搅拌至均匀。放一边备用。 注意一定要小火,温度不要太高以免巧克力水油分离。

  • 黄油打发好的样子。体积变大,羽毛状。

  • 分次加入鸡蛋打匀。 ps,鸡蛋也要常温的。

  • 分次加入第二步的巧克力液打匀。

  • 打好的面糊是比较细腻光滑的。

  • 粉类过筛,加入面糊,杏仁粉我没有过筛,过筛下更好。

  • 用刮刀切拌均匀。

  • 将面糊装入裱花袋。

  • 在磨具中挤一半面糊,放入一块巧克力币(想爆浆厉害的可以放两块)。

  • 再挤入剩下的一半面糊。

  • 勺子背沾水,把面糊轻轻压平整,然后放入预热180度烤箱,烤15到18分钟,直到饼干膨胀表面略干即可取出。火力和时间根据自家烤箱调准。l

  • 出炉放烤网晾凉,密封保存,吃不完可以冷藏,想要爆浆口感可以微波炉10秒或者烤箱烤几分钟。

小贴士

软曲奇烤的时间不要过长,如果烤过头,水份烤干,吃起来就不软了,想要蛋糕的口感一定不要烤过头哦

菜谱创建时间:2015-05-30 18:33:25

爆浆巧克力软曲奇的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单