芝麻焦烧饼

作者： Red_衡妈

芝麻焦烧饼是我老家河北大名县特色风味食品，它已经流传百年。它入口香脆，落口回香，焦而不硬，香而不腻，原来都是吊炉烘烤，现在大多用烤炉烘制，在我姨的指点下，用烤箱试做一次，感觉不错，分享给大家，喜欢的亲不妨试试～

用料

• 面粉 400克
• 酵母 4克
• 温水 210克
• 椒盐，油 适量
• 糖色（干锅放白糖熬成红褐色兑水即 适量

芝麻焦烧饼的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开，倒入面中和成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵

步骤 2

面发至两倍大，排气后分成大小两种面团，大的60克，小的40克，盖布醒发10分钟。

步骤 3

大面团摁扁，小面团蘸油，拿住放大面团上抹匀油

步骤 4

小面团继续蘸椒盐，放大面团抹匀

步骤 5

包住

步骤 6

擀开

步骤 7

刷糖色、粘芝麻

步骤 8

放进烤盘，烤箱提前预热，200度烤制20分钟。

步骤 9

成品～外酥里软～

芝麻焦烧饼的小贴士

1没有烤箱的亲可以用电饼铛尝试一下，饼坯子放进去两个大饼程序即可。 2椒盐最好是自己做，花椒放干锅里焙焙，放盐研碎

菜谱创建时间：2015-05-22 10:47:53