教你捏漂亮的包子褶

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蒸包子大家都会,但是很多人都说捏不出漂亮的褶子,今天刚好做豆沙包,把我的心得和大家分享一下,做包子也一样哈,欢迎高手补充~
亲们学会了,要记得发作品给我看看哦 *^_^*

应亲们要求,新添加了捏包子褶的视频,因平时太忙,着急拍的不好,而且我习惯于用左手捏褶,拍视频时候也忘记换成右手了,但是手法道理是一样的,亲们表嫌弃,将就看吧哈,高手勿喷哦 *^_^*

作者: 红叶99
红叶99
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用料  

做法步骤

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  • 发好的面(烫面也可以哈)揉好后,分成小剂子,擀成边缘薄中间厚的圆饼,放入馅料,随意什么馅料都可以哈,托起周边,收口向上。

  • 先随意捏一下,打一个折,紧挨着旁边再捏一下,和第一次捏的合并捏到一起。误删了一个图,下次补上。这是捏了两下的效果。

  • 同样的手法继续往后捏。

  • 一直捏下去,好像纸折扇子的原理,一定要等距离,尽量均匀。

  • 捏到头后,顺着捏的方向,往前抻手里的包子边,自然旋转到刚开始捏褶的地方,重合后,捏紧,捏实,瞧!漂亮的包子褶出来啦!

  • 来张特写,有些着急,不算完美。

  • 做我的菜谱有任何问题,请加QQ群交流,群号:422498010 验证时报上你的下厨房名字,以便认识交流。 欢迎关注新浪微博:红叶映金秋http://weibo.com/5277430755/profile?rightmod=1&wvr=6&mod=personinfo

小贴士

1. 注意!我是左手捏的(虽然我并不是左撇子,哈哈),所以朝左转,根据自己习惯,朝哪转都可以哈,最重要是匀称。
2. 包子皮一定要边缘薄,中间厚,这样才更好捏褶。

菜谱创建时间:2015-05-21 14:10:34

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