凉拌荞麦面

作者： 呤儿

用料

• 荞麦面 100克
• 山药 1小段
• 秋葵 3～4支
• 滑子菇 适量
• 针海苔 针海苔
• 日式酱油/荞麦面专用酱油 适量

凉拌荞麦面的做法步骤

步骤 1

山药去皮后放入冰水里，加1勺白醋浸泡10分钟，然后擦成泥；秋葵用沸水汆烫1分钟，放入冰水降温后切成片；滑子菇入油锅煸炒一下，用少许生抽调味；

步骤 2

水开后放入荞麦面煮5分钟，捞出后用凉水冲洗至滑爽浸入冰水，15分钟后捞出沥干水分装盘，摆上各种拌料，淋上荞麦面专用酱油拌食。

凉拌荞麦面的小贴士

这是一种很日式的吃法，如果不习惯生的山药泥可以不放；秋葵是一种营养价值很高的蔬菜，切开后会有类似于山药一样的粘液，很多人不喜欢，可选其他材料代替；滑子菇超市有卖即食瓶装的，比较方便。

菜谱创建时间：2011-09-23 08:55:20