详细步骤包粽子(四角粽)的做法

详细步骤包粽子(四角粽)

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端午节快到了,大家一起动手包粽子吧!推荐包大枣的,多数北方人爱吃。

作者: 田野芳菲
田野芳菲
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用料  

做法步骤

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  • 糯米浸泡2-3小时,粽叶清洗剪去梗,开水煮3-5分钟,大枣泡10-20分钟

  • 如果是刚开始包建议用两张叶子,会比较好操作,沿粽叶边缘向里折一些,大约5分之1

  • 再把叶子折起来,刚才一步的小边缘放到左手边,这样这个角就变得厚实了(这张照片不清楚,又在最后发了一张)

  • 放好米和枣后(米要和叶子持平,这样包出来就会很饱满)画两个圈的部位朝一个圈的部位折过来

  • 这个部位朝右手方向及身体的外侧折过去

  • 折好后用右手抓住,左手沿这个部位开始捆绳,一圈一圈朝右手方向捆好,这样捆就不会散开

  • 捆绳方向对了,就不会散,也不会漏米

  • 煮的时候水一定要超过粽子大约3厘米,否则上面的会不熟,大火煮开调成中火,约1小时或1.5小时,根据你包的大小调整时间,我包的这么大的用1小时20分钟,然后关火焖2-3小时

  • 这是煮好出锅的

  • 这是第三步的那张照片,怕大家看不清又发了一张

小贴士

米选圆粒的比较好,最初包可每个用2张粽叶,所以可适当多买点,干的利于保存,包的过程中不要一次把粽叶都拿出来,放锅里随用随拿,否则会干,包时容易裂口,捆扎方向很重要,注意调整。心灵手巧的亲们,动手吧,给家人品尝亲手制作的美食,将会是一件最幸福的事!

菜谱创建时间:2015-05-18 15:27:57

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