超软全麦北海道吐司的做法

超软全麦北海道吐司

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全麦面粉含丰富的维生素B1、B2丶B6,烟减酸(即维生素B3),钙、铁丶锌等微量元素,是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。因面粉中含有粉碎的麸皮,口感较一般面粉粗糙,但麦香味更浓郁,对身体更健康。

作者: Tracy易彩
Tracy易彩
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用料  

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  • 将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉到完全阶段,放温暖处基础发酵至2~2.5倍大

  • 取出排气,将面团分成3等份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。取一份面团擀成椭圆形,翻面后由上至下卷成约1.5个圈,3份面团分别卷好松弛10分钟

  • 第二次擀卷,取一份松弛好的面团擀成长条形,翻面后从上往下轻轻卷起,卷成约2.5个圈

  • 3份面团分别卷好放入450g吐司盒

  • 放温暖处发酵至9分满

  • 表面刷蛋液,放入预热好的烤箱180度下层40分钟

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菜谱创建时间:2015-05-03 09:32:22

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