【健康三餐】番茄酱鸡肉丸子

作者： Sunny_Kreglo

给鸡胸换个吃法。先煎一下丸子，再放到熬好的西红柿酱汁中小火进味，煎出的焦香比水煮的丸子多了一番滋味。 燕麦代替了面粉加到肉馅里更加健康。 建议用铸铁锅煎丸子，要比不粘锅要好吃。

用料

• 瘦火鸡肉馅或鸡胸肉馅 1磅
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白胡椒 多一点
• 辣酱（用的FRANK'S RED HOT）（可省） 适量
• 香葱 2根
• 燕麦片 适量
• 鸡蛋 1个
• 黑胡椒 适量
• 西红柿酱汁
• 西红柿 2个大的
• 胡萝卜 2根
• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 番茄酱 适量

【健康三餐】番茄酱鸡肉丸子的做法步骤

步骤 1

做丸子。把上表中西红柿酱汁以上的所有材料，拌匀，揉成丸子。

步骤 2

西红柿切块，胡萝卜切块，葱切葱花，蒜切片。

步骤 3

用不粘锅，锅热了后炒葱、蒜，到出香味，放西红柿翻炒，直到西红柿变软，放料酒，放胡萝卜翻炒，加适量水、番茄酱，炒匀，盖盖子，小火闷。

步骤 4

铸铁锅大火加热，轻微冒烟后，转中火煎丸子。丸子每面都焦黄即可。

步骤 5

煎好的丸子直接放西红柿酱汁里，继续小火闷进味。有时间就闷30分钟以上，没时间就10分钟左右，关火。我撒了干香葱装饰。

步骤 6

一般剩下的第二顿最好吃，因为进味了。

【健康三餐】番茄酱鸡肉丸子的小贴士

1，没有火鸡馅也可以用鸡肉馅代替。 2，也可以用罐装的西红柿酱代替新鲜的西红柿。不是番茄酱，是很浓稠的那种纯西红柿酱。 3，燕麦片是那种5分钟即食燕麦。主要为了调节粘度。丸子吃起来也更滑。 4，如果丸子太稀不好揉成团，就多加点燕麦片，加点面包屑也可以。

菜谱创建时间：2015-04-23 04:42:06