蒜苔炒香肠(快手菜)的做法

蒜苔炒香肠(快手菜)

7.9 综合评分 32 人做过

这道菜十分钟就能搞定,很好上手,而且下饭。香肠是妈妈过年自己挂的腊肠,麻辣五香的,吃不惯这种重口味的也可以用甜的广式香肠代替,可根据自己的口味做调整。

作者: c。-3
c。-3
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用料  

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  • 将蒜苔洗净切成3厘米左右的小段备用

  • 香肠切片

  • 蒜、干辣椒切碎,蒜苗切段备用

  • 锅内倒入色拉油适量,别太多,香肠里还能炒出一些油。大火,油闻上来后转中火放入蒜末、干辣椒、和香肠翻炒,炒到香肠看起来油油亮亮的边缘微焦黄时倒入蒜苔和蒜苗一起翻炒。蒜苔稍微变色后加入一茶勺生抽,继续翻炒,若觉得锅内比较干可加入少许清水,炒蒜苔的时间根据自己的喜好来定,个人比较喜欢吃蔫一点的,所以炒的稍微久一点,起锅前放适量盐,盐可少放,因为香肠本来就咸,但不放蒜苔会淡。起锅装盘。

小贴士

个人觉得这道菜的点睛之笔就在于那一茶勺生抽,既上色又增味,不放的话就不会这么好吃。我用的是李锦记的金标生抽。

菜谱创建时间:2015-04-16 13:30:08